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热搜第一!阿斯巴甜可能致癌?无糖饮料还能喝吗?

时间:2023-07-01 01:59:09 来源:科普之家 作者:科普中国新媒体 栏目:健康 阅读:1053

6月29日,据路透社报道,两位知情人士透露,最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)宣布为“可能致癌”。

图片来源:微博截图

不少朋友也来问我。我还有朋友叹气地说办公室里还有刚买的好几箱无糖可乐,都是阿斯巴甜。

阿斯巴甜到底是否安全?无糖可乐还能喝吗?

01 阿斯巴甜是什么?

阿斯巴甜主要是由天冬氨酸和苯丙氨酸(氨基酸是蛋白质的组成成分)构成,可以像蛋白质一样在体内被快速吸收,不会积蓄在体内,而且其中天冬氨酸可被人体直接利用。

阿斯巴甜的热量很低,只有 4186kJ/kg,是蔗糖的 1/200,但甜度是等量的蔗糖的 200 倍。因为热量低、甜度高的优势,阿斯巴甜在很多饮料和食品中都有应用。比如大家常喝的无糖可乐、口香糖、很多无糖食品中,很容易见到它的身影

02 阿斯巴甜到底是否安全?

从安全角度,目前国际上很多健康组织和监管机构,包括美国食品药品监督管理局(FDA)、欧洲食品安全局(EFSA)、世界卫生组织(WHO)的食品添加剂委员会 JECFA,都对阿斯巴甜进行了广泛的评估和研究,都认为它在合理范围内使用是安全的(除了苯丙酮尿症患者不能食用含有阿斯巴甜作为甜味剂的食物外),并不会致癌

03 阿斯巴甜可能致癌?

如何看待IARC的致癌物分级?

目前传出的消息是可能致癌,但是也不知道具体的结果,也有传说可能是 2B 类致癌物的。

我想说的是,大家也不要被所谓的“致癌物”给吓着了,甚至完全不敢吃无糖食品、喝无糖饮料了。

国际癌症研究机构 IARC 是世界卫生组织下的一个专门做癌症相关研究的机构,以前说红肉、加工肉致癌也是它评的。

实际上,IARC 的致癌性分级不等于致癌强度。IARC 的致癌分级依据是致癌证据的确凿程度,和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有必然联系。

IARC 的致癌物分级共分 5 级:

1 类致癌物:“的确”对人体有致癌作用的物质;

2A 类致癌物是“可能性较高”致癌的物质,即动物实验已证实有明确的致癌作用,但人体作用尚不明确;

2B 类致癌物是“有可能”,但也证据不足。


大家可以提前看一下,IARC评定的一级致癌物还有:

1.马兜铃酸(鱼腥草里有)

2.酒精

3.槟榔

4.加工肉(香肠火腿、熏肉、腌肉)

5.咸鱼

实际上,IARC 致癌物分级一直都备受争议,比如,之前它说红肉、加工肉是致癌物的时候就遭到了很大争议。大家可以期待一下正式报告发出之后美国食药局 FDA、欧盟食品安全局EFSA的态度。

04 以后还能喝含阿斯巴甜的饮料吗?

我建议大家:

第一,如果以前也吃含阿斯巴甜的食品和饮料,还是可以适量吃的,当然也不要吃或喝太多

目前,全球有 90 多个国家和地区都允许使用阿斯巴甜,包括美国、欧盟、澳新、英国、日韩等等,这足以说明它在合理范围内还是安全的。说“可能致癌”的结论,其证据强度不一定很高,大家不用特别焦虑和担心。

第二,如果是希望无糖食品和饮料帮助减肥,也不要抱有期待。

减肥的关键是控制总能量的收支平衡。如果吃无糖食品、喝饮料,但大口吃肉也不运动,想减肥也不太可能。

参考文献:

[1]World Health Organization(WHO).The IARC Monographs: Updated Procedures for Modern and Transparent Evidence Synthesis in Cancer Hazard Identification.JNCI J Natl Cancer Inst (2020) 112(1): djz169.

[2]World Health Organization(WHO).IARCMonographs on the Identification of Carcinnogenic Hazards to Humans,Agents Classified by the IARC Monographs(2020), Volumes 1–125.

作者:阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核:张娜 北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师

策划编辑:徐来

责任编辑:杨雅萍

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